El chocolate es un alimento que se elabora a partir del cacao. De hecho, técnicamente es la mezcla de cacao con azúcar, aunque contiene otros ingredientes en menor medida. Es por eso que no todos los chocolates son iguales. De hecho, los beneficios del chocolate dependen de la cantidad de cacao que contengan: cuanto mayor sea la cantidad, también lo serán los beneficios y propiedades del chocolate.
Es mejor optar por el chocolate negro con un contenido de cacao del 70%, bajo contenido en azúcar y evitando rellenos que puedan incluir ingredientes de baja calidad. El chocolate blanco no tiene cacao, está elaborado a base de manteca y azúcares, con lo cual no posee los beneficios que sí se atribuyen al chocolate negro o tradicional.
El chocolate es un alimento originario de América Latina, concretamente de México. Es un alimento derivado de la manteca de cacao, que se obtiene tras exprimir el cacao y cuya grasa evita el aumento del nivel de colesterol en el organismo.
El chocolate, durante muchos años fue considerado enemigo de la dieta equilibrada y de la salud en general, ahora está comprobado que es una fuente de numerosas propiedades y beneficios.
Es un ingrediente rico en calorías, lo cual no impide que forme parte de una dieta equilibrada, puesto que es una buena fuente de energía. Eso sí, la clave está en que lo tomes con moderación y vigilando las raciones o cantidades diarias. Su consumo excesivo podría generar problemas de azúcar y un exceso de grasas acumuladas.
Es un alimento que contiene antioxidantes, como polifenoles, flavonoides y catequinas, entre otros. Gracias a esto, el chocolate se ha recomendado como coadyuvante para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuir los niveles de colesterol y mejorar los síntomas de hipertensión.
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