Lácteos desnatados y enteros ¿cuáles son los mejores para estar sanos?
Existen miles de mitos en cuanto a los lácteos, que si unos engordan o que si no son tan sanos como dicen serlo…durante varios años se ha hablado mucho sobre estos tipos de alimentos pasando a decir que son buenos como a que no lo son. Por eso vamos a hablar sobre cuáles son los más recomendables para nuestra salud y organismo, en cuanto al consumo de leche, yogures y quesos.
Aquí también entra un juego otro factor clave, que influye muchísimo a la hora de consumir lácteos y de tener una visión respecto a ellos, la intolerancia a la lactosa. Pero para todos aquellos/as que no sufren intolerancia a la lactosa lo más recomendado es consumir leche con un contenido moderado de grasa que en este caso sería la semidesnatada, con la que conseguiremos controlar la ingesta de grasas saturadas.
Aun así, cabe destacar, que para los más pequeños no es la más recomendable ya que es mejor que tomen leche entera que tiene un potente poder saciante, lo que evita que se consuman alimentos menos saludables por esta parte de la población más pequeña.
En relación a la leche, lo más probable es que la mayor parte de la población la elija según criterios que se basan no en un tema de salud, sino más bien en un objetivo que en este caso es el adelgazar. Por eso se tiene en cuenta que la leche entera aporta 66 calorías por 100ml, la semidesnatada 48kcal y la desnatada 37,50, si como bien hemos mencionado lo que se busca es bajar de peso se consumirá en primer lugar la leche desnatada. Aunque no hay que caer en el error, ya que si consume una cantidad elevada de leche durante el día sería como no hacer nada por conseguir ese objetivo que muchos quieren alcanzar, adelgazar.
En cuanto a los yogures, estos siguen una línea parecida a la que hemos mencionado sobre querer adelgazar y el control de las calorías que aportan estos. Aun así hay que matizar que los derivados lácteos contienen un nivel menor de lactosa, por lo que una menor cantidad de azúcar. Además, el yogur o fermentados como el kéfir tienen cepas bacterianas beneficiosas para la microbiota intestinal.
Por otro lado, los quesos. En cuanto a los quesos no encontramos enteros o desnatados como los productos anteriores, pero hay que tener cierto cuidado con las etiquetas que ponen ‘’0%’’ ‘’light’’ o ‘’bajo en calorías’’, ya que si lo que buscamos es perder peso lo que hay que tener en cuenta es el tipo de queso que se va a consumir. De forma que a mayor tiempo de curación, más concentrados, y mayor aporte energético al organismo. Por ejemplo, si se consume requesón aportara un número menor de calorías al organismo respecto a un queso manchego curado, ya que este último tiene un tiempo de curación de 24 meses lo que implica un elevado aporte energético.
Aunque, como hemos mencionado antes, por que aporte menos calorías no significa que se debe consumir en mayor cantidad, ya que sí se consume más de la cuenta durante el día aportará un número elevado de calorías.
Por último las bebidas vegetales, que aunque no contienen lácteos, es bueno analizar si de verdad son más saludables que las de origen animal, dado que muchas personas prefieren consumirlas porque contienen un número menor de calorías y, por lo tanto, adelgazan. Aunque según expertos es recordable consumir bebidas de origen animal, ya que contienen diferentes nutrientes mientras que las bebidas vegetales no. Además, en relación a las calorías, las bebidas vegetales suelen parecerse a la leche entera lo que significada que el número de calorías no es que sea menor.
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