Vitamina B12, dónde encontrarla
Todas las vitaminas desempeñan un papel importante en nuestro organismo. En el caso de la vitamina B12, este nutriente ayuda a mantener la salud de nuestras neuronas, el cerebro y los glóbulos sanguíneos. Cada vitamina actúa de manera distinta en nuestro organismo y podemos encontrarla en diferentes sitios. También es esencial en la creación del ADN, es decir, el material genético que contienen todas las células.
Una alimentación con déficit de vitamina B12 puede causar anemia, debilidad, cansancio, depresión o daños en el sistema nervioso. Solemos asociar la anemia con una falta de hierro proveniente de la dieta. No obstante también puede estar provocada por una falta de vitamina B12.
Podemos encontrar alimentos de origen vegetal con vitamina B12, no obstante se encuentra en una forma inactiva, lo que quiere decir que la absorbemos en menor cantidad. Además, la que se absorbe no realiza las funciones metabólicas que debería.
Vamos a explicar qué alimentos contienen vitamina B12 y en qué cantidad. Ven a tu restaurante wok buffet libre y disfruta de nuestra gran variedad de alimentos de la gastronomía oriental y occidental. Ven a Asador City Wok Granada y disfruta junto a los tuyos de una experiencia única.
Alimentos con vitamina B12
A continuación vamos a explicar qué alimentos contienen vitamina B12 para incluirlos en tu dieta y poder llevar una dieta sana y equilibrada.
Ternera
Más precisamente hablamos del hígado de ternera. Aunque no es un alimento muy popular en cualquier dieta, está a la cabeza de los alimentos con un alto contenido en esta vitamina ya que contiene más de 80 microgramos de vitamina B12 por cada 100 g de hígado.
Almejas
Las almejas son uno de los alimentos que más vitamina B12 encontramos en su composición. Contienen casi 100 microgramos de por 100 g. Las almejas no solo poseen un alto contenido de vitamina B12, sino que también son una gran fuente de hierro y de proteínas. Es por ello que son ideales para prevenir y combatir la anemia ya sea por déficit de esta vitamina o férrica.
Pescado azul
El pescado azul es una gran opción para incluir en nuestras dietas si buscamos proporcionar vitamina B12 a nuestro organismo. Las sardinas, la caballa y los arenques son una gran opción dentro de esta categoría. La caballa puede aportarnos hasta 19 microgramos por cada 100 g.
El pescado azul no solo es un alimento rico en vitamina B12. A su vez también es una gran opción si buscamos alimentos ricos en Omega-3 y en proteínas. Es por ello que se aconseja su consumo de manera recurrente.
Huevos
La yema de huevo es donde podemos encontrar la mayor cantidad de vitamina B12. La clara del huevo aporta únicamente 0,1 microgramos de vitamina B12 por 100 g mientras que la yema aporta 2 microgramos por cada 100 gramos de huevo.
Se ha demostrado que el huevo es un súper alimento debido a su gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es por ello que se recomiendo su consumo e incluirlo en cualquier dieta. Además debido a su alto índice de biodisponibilidad, nuestro organismo absorbe sus nutrientes con mayor facilidad.
Asador City Wok Granada
Como hemos visto, podemos encontrar esta vitamina presente en muchos alimentos que además cuentan con un gran sabor. Es por ello que se recomiendo incluir cualquiera de estos alimentos en nuestras dietas y beneficiarnos de esta vitamina y de los muchos nutrientes que aportan.
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