Recetas Teppanyaki
Elaborar recetas Teppanyaki es muy sencillo y nos puede dar mucho juego a la hora de crear nuestros platos culinarios. Además es una forma muy sana de cocinar alimentos, puesto que no se necesita demasiado aceite.
¿Qué es la cocina Teppanyaki?
Solamente con la descomposición de la palabra ya podemos saber qué significa y es que “teppan” quiere decir plancha y “yaki” asado por lo que no tiene mucho misterio. Sin embargo, este término tiene varias opciones: el objeto en sí y el tipo de cocina.
El Teppanyaki es una variante culinaria que proviene de la gastronomía japonesa, se puede tratar de una plancha de acero inoxidable con la que se consigue llegar a altas temperaturas y elaborar recetas bajas en grasas o de cómo se cocina el plato.
Este tipo de cocina se ha popularizado tanto en los últimos años por su atractivo visual y es que estos chefs se complementan del espectáculo para preparar los platos delante del cliente aprovechando grandes llamaradas de fuego.
Beneficios
La cocina Teppanyaki no es ventajosa solo por su atractivo visual, sino que también aporta otras funcionalidades a aquellos que la practican:
- Es una cocina rápida
- Necesita poco aceite
- Es una cocina saludable
- Sólo se requiere de una plancha
Recetas Teppanyaki
En Asador City Wok Granada te contamos algunas recetas saludables y sencillas que puedes hacer en casa con una plancha Teppanyaki, pero sobre todo, que están buenísimas.
- Pollo Teppanyaki. Necesitaremos 180 gr de pimiento rojo, 180 gr de pimiento verde, 100 gr de champiñones, 120 gr de calabacín, 60 gr de espárragos, 200 gr de cebolla, 280 gr de germinado de soja, 600 gr de pechuga de pollo, aceite de oliva y salsa de soja.
Lo primero que haremos será trocearlo todo a taquitos y saltear el pollo en una plancha Teppanyaki hasta que esté a medio cocer. Lo retiraremos y en la misma plancha saltearemos las verduras hasta que se doren.
Una vez hecho, lo mezclaremos todo para que se termine de hacer, le añadiremos el germinado de soja, lo sazonaremos con sal, pimienta y la salsa. También se le pueden añadir semillas de sésamo tostado para que le dé un toque más exótico.
¡Esta receta la podemos emplatar con arroz blanco o tallarines y quedará deliciosa!
- Salmón con verduras. Para esta sencilla receta se requiere 1 filete de salmón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, ½ cucharada de aceite de sésamo, 3 espárragos, 2 ajos tiernos, 1 tomate y aceite de oliva.
Empezaremos marinando el salmón con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo dejándolo reposar durante 10 minutos.
Mientras se está marinando el salmón, abrimos los espárragos, los tomates y los ajos tiernos y los salpimentamos, los ponemos en la plancha Teppanyaki con un poco de aceite y luego añadimos el salmón para hacerlo al gusto.
- Fideos Teppanyaki con ternera. Precisaremos de fideos ramen, 600 gr de ternera, ½ taza de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 cebolletas, 1 zanahoria, 1 cucharadita de aceite.
Pondremos agua a hervir para cocinar los fideos, cortaremos la carne en tiras pequeñas y delgadas y las cocinaremos en la plancha Teppanyaki.
En un bol mezclaremos el azúcar, el ajo en polvo, el jengibre, la salsa de soja y 2 cucharadas de maicena. Cuando hayamos creado una especie de salsa, marinaremos la carne durante 20 – 30 minutos.
Cortaremos la zanahoria, el ajo y las cebolletas en pequeñas rodajas y las cocinaremos en la sartén donde hemos cocinado la carne, cuando esté casi hecho, agregaremos la ternera marinada y cuando todo se haya cocinado, añadiremos los fideos para darles un par de vueltas.
Esperamos que este post le haya servido para atreverse con la cocina oriental y la plancha Teppanyaki, si quieres saber más sobre este estilo de cocina en nuestra web tenemos artículos similares que le pueden ayudar.