Beneficios del alga wakame
Las algas no es una comida muy querida por las personas en el mundo gastronómico, por eso hoy desde Asador City Wok Granada vamos a hablar del wakame y a romper prejuicios ya que es un alimento de la cultura japonesa con muchos usos en la cocina y con valiosas propiedades nutricionales. Asador City Wok Granada te cuenta a continuación:
¿Qué el alga wakame?
Como su nombre indica el wakame es un alga que se usa en Japón y Corea mayormente, aunque también es cierto que hoy en día su uso ya se ha expandido por todo el mundo y es fácil encontrarla incluso en supermercados.
El alga wakame tiene un sabor bastante suave y marino, puedes darle muchísimos usos en la cocina. La textura que tiene es de hoja suave y carnosa y suele encontrarse en polvo y en hojas a la hora de comprarla en cualquier tienda. Si la compramos en hojas podemos encontrarla en forma fresca o desecada.
Propiedades del alga wakame
El alga wakame está compuesta por una alta concentración de nutrientes, sobre todo cuando la hoja está en forma desecada, si tenemos falta de nutrientes podríamos incluir el alga en la dieta para prevenir la falta de nutrientes. También poseen gran cantidad de hierro y calcio que son muy útiles para personas veganas.
Además según investigadores, las algas wakame son fuente de compuestos bioactivos (polifenoles, lecitinas, polisacáridos…) que sirven para poder controlar el desarrollo de algunas enfermedades crónicas como la obesidad, determinados tumores como puede ser el cáncer o la salud cerebrovascular.
También nos proporcionan las algas wakame la facilidad para poder perder peso y adelgazar ya que como este alimento es pobre en calorías pero a su vez sacia a la persona que lo ingiere, es un buen alimento si lo que nos interesa es perder unos kilos sin bajar ni interferir el rendimiento normal de nuestra salud.
Por otro lado se ha demostrado que el alga wakame en roedores reducen el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y además protege las células neuronales para no padecer muerte isquémica.
El alga wakame puede reducir el nerviosismo en personas que padezcan problemas nerviosos, esto ocurre porque el alga contiene vitaminas del grupo B que son muy buenas para el mejor funcionamiento del sistema nervioso. Puede ayudar como complemento pero sin abusar.
Beneficios del alga wakame
El alga wakame contiene grandes y múltiples beneficios para nuestro organismo, desde Asador City Wok Granada queremos contarte algunos de ellos.
Como ya hemos dicho, el alga wakame al ser un alimento con alta concentración de nutrientes, cada vez se utiliza más para fabricar complementos nutricionales y para tratamientos de fitoterapia.
El alga wakame cuenta con un alto contenido en fibra para el buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Es rica en vitaminas del grupo B y vitamina K1, también gracias a sus pigmentos aportan vitamina A y fucoxantina que tiene una gran función antioxidante.
El alga wakame destaca por sus elevados niveles de calcio con aproximadamente 150 miligramos cada 100 gramos de alga wakame, también es muy rica en potasio y fósforo, es decir proporciona beneficios a los dientes y huesos.
Por último el wakame también contiene yodo y otros micronutrientes como selenio, además de aportar minerales como el sodio y el magnesio.
¿Cómo se puede tomar?
Puedes tomar el alga wakame de múltiples formas en la cocina actual, se puede añadir fácilmente en variedad de platos como si fuera un ingrediente más. Si estas utilizando alga wakame desecada, tendrás que hidratarla con agua antes de usarla o puedes añadirla al plato en forma de polvo desecada directamente.
Si vas a utilizar alga wakame fresca o hidratada puedes elaborar platos como una ensalada con sésamo, atún y alga wakame, también puedes añadirla a un plato de pescado como arroz con pulpo o cualquier otro tipo de pescado, eso ya va al gusto de cada persona.
Como acabamos de ver desde Asador City Wok Granada hay miles de formas de preparar platos con alga wakame y resulta ser muy versátil en la cocina y muy buena opción para proporcionar nutrientes a nuestro organismo.
