Beneficios de los espárragos
Los espárragos es uno de esos alimentos que se ha reinventado entre los fogones y a día de hoy proporciona unas combinaciones de platos que te dejan sin palabras. Desde espárragos blancos, verdes y trigueros, todos son una verdadera joya gastronómica.
Además es un alimento que aquí en España es de muy buena calidad y que se caracteriza por ser tiernos en plena temporada de espárragos y por su sabor. Además, los espárragos son el alimento ideal si quieres llevar una dieta de adelgazamiento ya que cuentan con un valor calórico muy bajo y están compuestos por un 90% de agua, lo que hace que sea el perfecto aliado para eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos.
Su origen reside en el Mediterráneo. Es un vegetal que procede de los tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, a la cual también pertenecen las cebollas y los puerros. Es un alimento que se puede consumir en cualquier época del año.
Propiedades nutricionales de los espárragos
Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrar las siguientes de los espárragos:
- Amionácido asparagina: contiene fibra, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico y ascórbico.
- Tiene un bajo aporte calórico, lo que hace que sea ideal para aquellas personas que desean llevar una dieta de adelgazamiento. 6 espárragos aportan 22 kcal aproximadamente.
- Ayudan a tener una adecuada circulación sanguínea.
- Evitan el estreñimiento y mejoran el tránsito intestinal gracias a la fibra.
- Reducen la síntesis de radicales libres y protegen al sistema inmune.
- Contiene agentes diuréticos buenos para la hipertensión, retención de líquidos, enfermedades de vejiga y diabetes.
- Las vitaminas B ayudan a relajar el sistema nervioso.
- Previenen el envejecimiento de la piel y contribuyen a su renovación.
- Gracias a la vitamina A que contienen, pasa a ser un gran aliado para proteger la piel del sol y a luchar contra el acné.
- También influye en el cabello ya que mantiene sanos los folículos pilosos.
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Beneficios de los espárragos
- Fibra, potasio y apenas calorías: uno de los beneficios del espárrago es que es una excelente fuente de potasio, además contiene fibra y no tiene ni grasa, ni colesterol y poquísimas calorías.
- Antioxidante: los antioxidantes del espárrago neutralizan las células dañadas y ayudan a ralentizar el envejecimiento. También es un vegetal que se caracteriza por ser alto en flavonoides quercetina, isorhamnetina y kaempferol. La ingesta de espárragos nos ayudará a proteger las células y evitaremos el estrés oxidativo.
- Afrodisíaco: el espárrago es afrodisíaco, es decir, ayuda a mantener altos los niveles de energía.
- Diurético: gracias a los altos niveles de aminoácido asparagina, el espárrago es un diurético natural de primera con lo que nos facilita la eliminación del exceso de sales que tenemos en el organismo.
- Ayuda a prevenir el cáncer: al contener vitamina C y betacaroteno, los espárragos ayudan a proteger de una forma adicional contra el cáncer.
Como podemos ver, los espárragos gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales son uno de los alimentos con un grado alto nutricionalmente. Además, ¡están riquísimos! Son sabrosos y nutritivos, por eso se convierten en el ingrediente estrella en muchos platos combinados con los que podrás sorprender a tu paladar sin duda alguna.
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