Beneficios de los espárragos

beneficios de los esparragos

beneficios de los esparragos

Los espárragos es uno de esos alimentos que se ha reinventado entre los fogones y a día de hoy proporciona unas combinaciones de platos que te dejan sin palabras. Desde espárragos blancos, verdes y trigueros, todos son una verdadera joya gastronómica.

Además es un alimento que aquí en España es de muy buena calidad y que se caracteriza por ser tiernos en plena temporada de espárragos y por su sabor. Además,  los espárragos son el alimento ideal si quieres llevar una dieta de adelgazamiento ya que cuentan con un valor calórico muy bajo y están compuestos por un 90% de agua, lo que hace que sea el perfecto aliado para eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos.

Su origen reside en el Mediterráneo. Es un vegetal que procede de los tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, a la cual también pertenecen las cebollas y los puerros. Es un alimento que se puede consumir en cualquier época del año. 

Propiedades nutricionales de los espárragos

Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrar las siguientes de los espárragos:

  • Amionácido asparagina: contiene fibra, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico y ascórbico. 
  • Tiene un bajo aporte calórico, lo que hace que sea ideal para aquellas personas que desean llevar una dieta de adelgazamiento. 6 espárragos aportan 22 kcal aproximadamente. 
  • Ayudan a tener una adecuada circulación sanguínea.
  • Evitan el estreñimiento y mejoran el tránsito intestinal gracias a la fibra. 
  • Reducen la síntesis de radicales libres  y protegen al sistema inmune.
  • Contiene agentes diuréticos buenos para la hipertensión, retención de líquidos, enfermedades de vejiga y diabetes.
  • Las vitaminas B ayudan a relajar el sistema nervioso. 
  • Previenen el envejecimiento de la piel y contribuyen a su renovación. 
  • Gracias a la vitamina A que contienen, pasa a ser un gran aliado para proteger la piel del sol y a luchar contra el acné. 
  • También influye en el cabello ya que mantiene sanos los folículos pilosos. 

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Beneficios de los espárragos

  • Fibra, potasio y apenas calorías: uno de los beneficios del espárrago es que es una excelente fuente de potasio, además contiene fibra y no tiene ni grasa, ni colesterol y poquísimas calorías. 
  • Antioxidante: los antioxidantes del espárrago neutralizan las células dañadas y ayudan a ralentizar el envejecimiento.  También es un vegetal que se caracteriza por ser alto en flavonoides quercetina, isorhamnetina y kaempferol. La ingesta de espárragos nos ayudará a proteger las células y evitaremos el estrés oxidativo.
  • Afrodisíaco: el espárrago es afrodisíaco, es decir, ayuda a mantener altos los niveles de energía. 
  • Diurético: gracias a los altos niveles de aminoácido asparagina, el espárrago es un diurético natural de primera con lo que nos facilita la eliminación del exceso de sales que tenemos en el organismo.
  • Ayuda a prevenir el cáncer: al contener vitamina C y betacaroteno, los espárragos ayudan a proteger de una forma adicional contra el cáncer. 

Como podemos ver, los espárragos gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales son uno de los alimentos con un grado alto nutricionalmente. Además, ¡están riquísimos! Son sabrosos y nutritivos, por eso se convierten en el ingrediente estrella en muchos platos combinados con los que podrás sorprender a tu paladar sin duda alguna.  

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